miércoles, 27 de marzo de 2013

Bares de Madrid (XXI)

Cocina del desierto, en la Calle Libertad 13 (metro Chueca).

Llegamos a este lugar por casualidad tras sufrir dos engaños de Google Maps buscando otro sitio.

Comida típica marroquí en un ambiente agradable casi en penumbras, que nos recordó mucho a cuando estuvimos en Marrakech.

Nos pedimos un cuscús de pollo con pasas y cebolla confitada, un shawerma, un par de cañas dobles, dos baklava y té, todo por 26€ (y en domingo). El shwerma estaba bueno, pero el cuscús acompañado con el pan de pita estaba de muerte :)__



lunes, 25 de marzo de 2013

sábado, 23 de marzo de 2013

Carrilladas

Una pieza que no es especialmente común y que incluso puede llegar a costar de conseguir, son las carrilladas (tanto de cerdo como de ternera). Son básicamente los mofletes del bicho y son bastante jugosos.

Hoy iba sin una idea fija de que comprar, pero cuando las he visto todas juntitas y con esa pinta, no he podido resistirme. Esto es lo que he preparado tras consultar esta web.

Para 4 personas:

  • 8 carrilladas (elegí las de cerdo)
  • 1 botella de vino tinto
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 2 zanahorias
  • 2 ajos
  • Aceite, sal, pimienta y harina


Cortamos toda la verdura en trocitos pequeños y los sofreímos en una olla grande con un poco de aceite y sal hasta que esté todo bien dorado.

Salpimentamos las carrilladas y las enharinamos, en una sartén ponemos aceite a fuego fuerte y las freímos  no es necesario hacerlas mucho, en cuanto la harina se dore es suficiente. Si probáis a hacerle un corte con un cuchillo veréis que por dentro están prácticamente crudas porque son un poco gordas, no os preocupéis, así está bien.

Ahora ponéis la botella de vino tiento en la misma olla de la verdura e incorporáis también las carrilladas. Ponéis todo a fuego lento, pero lo suficiente para que hierva. Así podéis dejarlo el tiempo que queráis, pero es recomendable un par de horas para que coja toda la sustancia y quede tierno tierno.
Cuando lo queráis sacar, cogéis el jugo con las verduras y lo trituráis con una batidora para crear una salsa consistente.

Podéis acompañarlo con unas patatas fritas y abundante pan para hacer barcos :D

lunes, 4 de marzo de 2013

Oficinas de Policía de (Des)Atención Ciudadana

En la calle Dionisio Guardiola 7 y en el centro cívico del Parque Empresarial Campollano (Albacete) hay dos oficinas conjuntas de la policía local y nacional, a priori la idea es buena, una única comisaría a la cual acudir tengas el problema que tengas.

El motivo de mi denuncia, es la nula apariencia de funcionamiento que ofrecen a los ciudadanos, la de Campollano casi todos los días tiene directamente la persinana echada, y cuando está levantada unos cristales opacos y la falta de cualquier cartel indicativo o de un horario, me hace pensar que su funcionamiento es nulo. La del centro no es que mejore mucho, tampoco tiene ningún horario y nunca he visto entrar a nadie a ella desde que hace ya unos años se trasladara la unidad de expedición de los DNI a la nueva comisaría del puente de madera.

Personalmente, si alguna vez necesito ir a una comisaría, no perdería el tiempo viendo a ver si están o no abiertas, iría a las centrales directamente. Sería mucho más útil, oficinas móviles ubicadas en furgonetas bien equipadas, como han hecho en otras ciudades, y desplazarlas en cada momento donde se considere más oportuno.

Campollano
Calle Dionisio Guardiola