viernes, 8 de mayo de 2015

Tarta de cumpleaños

Tarta de cumpleaños
Esta es la tarta de mis cumpleaños, la he visto hacer a mi madre en muchas ocasiones y hoy me he lanzado a hacerla por primera vez.

Ingredientes
Ingredientes
  • Unos 24 bizcochos alargados (bocaditos se llaman en el Mercadona)
  • Unas 15 galletas maría (preferiblemente tostadas)
  • Unos 200gr de mermelada (a mi me gusta la de melocotón)
  • 3 tabletas de chocolate para fundir
  • Almendras en láminas
  • Natillas
    • 1 sobre de natillas
    • 6 cucharadas soperas de azúcar
    • 1/2 litro de leche entera
    •  Un trozo de cáscara de limón
  • Jarabe
    • 25cl de Cointreau
    • 75cl de agua
    • 3 cucharadas soperas de azúcar

Preparación

Hacemos 2 filas de bizcochos iguales del tamaño que nos soporte la badeja o plato donde irá la tarta, en mi caso me cabian 12. Ahora que sabemos cuantos caben, los cortamos todos por la mitad a lo largo, para conseguir el doble.

Primera capa de bizcochos
Ponemos la primera fila de bizcochos y lo calamos con el jarabe, que hemos preparado mezclando bien el agua, el Cointreu y el azúcar.

Bizcocho borracho y galletas
A partir de aquí el orden no importa mucho, pero tendréis que poner capas de galletas, natillas, bizcochos y mermelada. En mi caso han sido 4 capas de bizcochos, 2 de natillas, 2 de galletas y 2 de mermelada. En cada capa de bizcocho echar un poco de jarabe para que no quede seco, pero no os paséis que si no chorreará.

Otra capa de bizcocho, natillas y más mermelada
Para hacer las natillas, es mejor que utilicéis menos leche de la que os recomiendan en la caja, en la que yo he comprado dice que por cada sobre se use un litro, yo he usado medio para que quede bien espesa y tenga consistencia. Hay que echarle 6 cucharadas de azúcar.

Otra recomendación es que uséis leche entera, y no solo para las natillas, en repostería en general la nata de la leche entera es importante. También podéis echar un trozo de cascara de limón mientras hierve la leche que le da un toque bueno. 

Por cierto, para trabajar con las natillas es mejor que estén frías, ya que de otra forma debilitará la estructura. Y con las natillas que me han sobrado, pues a un cuenco con una galleta, canela y al frigo :D

Y otra más
Fundimos el chocolate y lo aplicamos con cuidado, una vez listo echamos las almendras laminadas. Si las almendras que tenéis están crudas (como las que venden en el Mercadona), ponedlas en una bandeja de horno y darles un calentón 5 minutos, pero mucho cuidado con pasaros, que en un pis pas se os queman.


Estructura lista para recibir el chocolate
Cobertura de chocolate


sábado, 2 de mayo de 2015

Receta de galletas rellenas

Estas galletas las he comido muchas veces en casa, pero nunca las he visto hechas en otro sitio, así que el otro día me dio por intentar hacerlas y creo que el resultado mereció la pena. Probad a hacerlas que son muy fáciles de hacer.

Ingredientes
  • 1 paquete de galletas (tostadas o hojaldradras)
  • Natillas
    • 1 sobre de natillas
    • 1/2 litro de leche entera
    • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos
  • Azúcar y canela
  • Aceite de girasol
Haz las natillas para que queden bastante espesas, para ello usa la mitad de la leche que te recomiendan en las indicaciones de la caja.
Elaboración
Cuando las natillas estén frías, coge una galleta y ponle un pegote encima, coge otra galleta y haz un sandwich si que lleguen a salirse las natillas por el borde.

Bate en un plato los dos huevos y en otro plato haz una mezcla de azúcar y canela, pon la suficiente canela para que coja algo de color.

Una vez que tengas todas las galletas hechas, pon en una sartén abundante aceite a calentar pero si que este excesivamente fuerte. Mójalas en el huevo batido y mételas en el aceite, vuelta y vuelta hasta que se doren.

Cuando las saques ponlas sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y posteriormente las pasas por la mezcla de azúcar y canela... ya está!

Os recomiendo que las dejéis reposar un día, ya que estarán mejor.

También podéis sustituir las natillas por dulce de leche, lo cual hace que les de una aire a los alfajores que son tan típicos en sudamericana.

Con azúcar y canela