Recetas tradicionales III - Tarta de cumpleaños

Tarta de cumpleaños

Esta es la tarta de mis cumpleaños, la he visto hacer a mi madre en muchas ocasiones y hoy me he lanzado a hacerla por primera vez.

Ingredientes

Ingredientes

• Unos 24 bizcochos alargados (bocaditos se llaman en el Mercadona)
• Unas 15 galletas (preferiblemente Gullón Tropical)
• Unos 200gr de mermelada (a mi me gusta la de melocotón)
• 3 tabletas de chocolate para fundir
• Sustituir por chocolate a la taza (ver nota final)
• Almendras en láminas
• Natillas
• 1 sobre de natillas
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 1/2 litro de leche entera
•  Un trozo de cáscara de limón
• Jarabe
• 25cl de Cointreau
• 75cl de agua
• 3 cucharadas soperas de azúcar

Preparación

Hacemos 2 filas de bizcochos iguales del tamaño que nos soporte la badeja o plato donde irá la tarta, en mi caso me cabian 12. Ahora que sabemos cuantos caben, los cortamos todos por la mitad a lo largo, para conseguir el doble.

Primera capa de bizcochos

Ponemos la primera fila de bizcochos y lo calamos con el jarabe, que hemos preparado mezclando bien el agua, el Cointreu y el azúcar.

Bizcocho borracho y galletas

A partir de aquí el orden no importa mucho, pero tendréis que poner capas de galletas, natillas, bizcochos y mermelada. En mi caso han sido 4 capas de bizcochos, 2 de natillas, 2 de galletas y 2 de mermelada. En cada capa de bizcocho echar un poco de jarabe para que no quede seco, pero no os paséis que si no chorreará.

Otra capa de bizcocho, natillas y más mermelada

Para hacer las natillas, es mejor que utilicéis menos leche de la que os recomiendan en la caja, en la que yo he comprado dice que por cada sobre se use un litro, yo he usado medio para que quede bien espesa y tenga consistencia. Hay que echarle 6 cucharadas de azúcar.

Otra recomendación es que uséis leche entera, y no solo para las natillas, en repostería en general la nata de la leche entera es importante. También podéis echar un trozo de cascara de limón mientras hierve la leche que le da un toque bueno. 

Por cierto, para trabajar con las natillas es mejor que estén frías, ya que de otra forma debilitará la estructura. Y con las natillas que me han sobrado, pues a un cuenco con una galleta, canela y al frigo :D

Y otra más

Fundimos el chocolate y lo aplicamos con cuidado, una vez listo echamos las almendras laminadas. Si las almendras que tenéis están crudas (como las que venden en el Mercadona), ponedlas en una bandeja de horno y darles un calentón 5 minutos, pero mucho cuidado con pasaros, que en un pis pas se os queman.

Estructura lista para recibir el chocolate

Cobertura de chocolate

Nota 06/12/2025: el chocolate se quedó muy empalagoso y crujía demasiado, haciendo que al partirla se rompiera. La solución tras la consulta al ser que me engendró, es que ella usa chocolate a la taza en polvo, lo hace de la manera tradicional con leche, lo deja que se enfríe bien en el frigo y cuando está espesito es más fácil de cubrir y sabe mejor.