Receta de bizcocho de calabaza

Como todo lo de este blog, para que no se me olvide.

En su punto

5 huevos M
200 gr azúcar
100 ml aceite oliva de 0.4º (o en su defecto aceite de girasol)
250 gr de calabaza asada
300 gr harina
1 sobre levadura
Pepitas de chocolate

La calabaza la puedes comprar ya asada en una panadería del Mercado de Villacerrada.

Incorporas todos los ingredientes (menos las pepitas) con la batidora.

Coges un papel de horno y lo empapas de agua, los estrujas y lo pones sobre el molde para que no se pegue. Yo uso uno circular desmontable de 25 centímetros.

Una vez la masa en el molde, échale las pepitas por encima.

Y lo metes al horno 40 minutos a 180° arriba y abajo sin ventilador.

Cuando haya pasado el tiempo y este dorado por arriba, pínchalo para ver si aun estuviera crudo por el medio (yo uso el hierro/madera de un pincho moruno).

Tierno y con un montón de sabor

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